إن الجميع يحب الحلويات من منا لا يحبها ولكن مؤخراً مع زيادة أسعار كل شئ ارتفعت أسعار الحلويات في المحلات، لذا تقوم الأمهات بالاتجاه إلى تحضير الأشياء بنفسها في المنزل للتوفير وفي نفس الوقت تكون جودة الطعام مضمونة، ومع اقتراب فصل الصيف تحب كل أم أن تقوم بتحضير حلويات متنوعة لعائلتها، ومن أشهر الحلويات التي ظهرت حديثاً هي تارت الكراميل حيث يكون لها طعم شهي جداً لا يقاوم، لذا سوف نقوم بتحضيرها الآن سوياً خطوة بخطوة تابعونا.
طريقة عمل تارت الكراميل بالخطوات
في هذه السطور سوف نوضح لكم مكونات عمل تارت الكراميل بالتفصيل، ولاشك أن الوصفة سوف تكون ناجحة معك بالتأكيد، فقط أحضري هذه المكونات:
- كوبين ونصف من الدقيق.
- كوب من الزبدة.
- ماء بارد.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقتين من السكر.
للكراميل نحتاج إلى:
- كوبين من السكر.
- ملعقتين من الزبدة.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة تحضير العجينة
إن عجينة التارت تتشابه بشكل كبير مع عجينة البسكويت، حيث بعد تحضيرها بالكامل يكون الطعم في النهاية لذيذ جداً، ولتحضير عجينة ناجحة اتبعي هذه الخطوات:
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح.
- بعد ذلك نحضر الزبدة ونقطعها ثم نضيفها إلى الدقيق ونبدأ في خلطها معه جيداً حتى يتداخلا سوياً.
- بعدها نبدأ في إضافة الماء البارد بالتدريج مع العجن حتى تبدأ العجينة في التماسك.
- بعدها نقوم بتغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة.
- بعد ذلك نخرجها ونبدأ في تقسيمها وفردها بالشكل المناسب للقالب.
- نضع العجينة في قالب التارت ونضغط عليها حتى تأخذ القالب.
- ندخل القالب الفرن على درجة حرارة متوسطة ويكون على الرف الأوسط.
طريقة تحضير كراميل التارت
- نقوم بوضع الماء والسكر في قدر ونرفعه على النار بدون أي تقليب حتى يبدأ السكر في تغيير لونه.
- نضع كريمة الخفق في قدر آخر ونضعه على النار حتى تغلي وبعد تحول السكر إلى كراميل نضع عليه الكريمة.
- نترك الصوص على النار يغلي قليلاً ثم يتم رفعه عن النار.
- نضيف له الزبدة ونقلبها حتى تختفي.
- نتركه لكي يهدأ تماماً ثم نضعه على عجينة التارت وندخل القالب الثلاجة حتى يصبح متماسك.