السلات الحجازي هو من أحد أشهر أطباق اللحوم المعروفة في مدينة الحجاز والمدينة المنورة داخل المملكة العربية السعودية، ونجد أن تلك الوجبة عبارة عن لحم الضأن مطبوخ مضافا إليه الثوم وبعض التوابل، وعادة ما يتم تقديمه بجانب سلطة الطحينة والخبز والأرز الأبيض المبهر، ونجد أن هذه الوجبة تعتبر مشبعة ودسمه ومتكاملة العناصر الغذائية وفي هذا الموضوع سوف نذكر لكم طريقة عمل السلات الحجازي من المطبخ السعودي تابعونا لمزيد من التفاصيل.
مقادير السلات الحجازي
مقادير عمل السلات الحجازي تعتبر بسيطة للغاية يمكن أن نقوم بتجهيزها حيث قد جاءت المكونات بالمعايير على النحو التالي:
- عدد ٣ ملاعق كبيرة سمن
- عدد ٤ فصوص مستكة.
- عدد ٢ كيلو قطع لحم ضأن بالعظم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- رشة صغيرة كمون.
- رشة صغيرة كزبرة ناشفة.
- كأس ماء.
طريقة عمل السلات الحجازي
بعد أن قمنا بتجهيز كل المكونات اللازمة لعمل الوصفة إليكم خطوات التحضير:
- الخطوة الأولى نحضر وعاء عميقة يوضع فيها مقدار السمن السابق لإشارة إليه وبعد أن يذوب نقوم بإضافة فصوص المستكنة وقطع اللحم الضأن.
- الخطوة الثانية نقوم بتقليب المكونات معا على نار هادئة ومن ثم نقوم بتغطية الوعاء ويترك اللحم حتى يتعرّق.
- الخطوة الثالثة نقوم بكشف غطاء الوعاء ونضيف إليه الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم بالإضافة إلى الكمون والكزبرة، ويتم تقليب المكونات معا من تم يتم تغطية الوعاء مرة أخرى ويترك 120 دقيقة لتمام النضج.
- الخطوة الرابعة بين الحين والآخر يتم الكشف عن الوعاء وإضافة القليل من الماء إلى مزيج اللحم في حالة قلة السوائل الناتجة منه، وبعد النضج اطفئي النار وقدميه.