تعد كحك العيد واحدة من أهم الوصفات التي لا تتخلى عنها العائلات في فترة الأعياد والمناسبات الخاصة، فهي تعتبر تقليدا قديما يمتد لعدة قرون في العالم العربي، وتعتبر من أساسيات احتفالات عيد الفطر وعيد الأضحى.
كحك العيد
كحك العيد هو نوع من الحلويات التقليدية الشهية التي تحضر بعناية وتفانٍ من قبل السيدات في البيوت، وهي عادة ما تتقاسم مع الأقارب والأصدقاء خلال فترة الاحتفالات، وتتميز وصفة كحك العيد بمكوناتها العادية والبسيطة، ولكنها تحتاج إلى دقة وعناية في التحضير من أجل الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات كحك العيد
- 3 أكواب من زيت الذرة أو الزبدة
- 3 أكواب من السكر
- 1 كوب من اللبن
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- 1/2 كوب من ماء الزهر
- 1/2 كوب من ماء الورد
- 1/2 كوب من ماء الزعفران
- 1 كوب من الجوز المفروم
- 1 كوب من اللوز المفروم
- 6 أكواب من الدقيق الأبيض
طريقة تحضير كحك العيد
- في وعاء كبير، امزجي الزيت والسكر جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي اللبن واستمري في الخلط حتى يتجانس الخليط.
- قومي بإضافة الخميرة الفورية والبيكنج باودر واستمري في الخلط.
- أضيفي الماء الزهر والورد والزعفران واستمري في الخلط.
- أضيفي الجوز واللوز المفروم واخلطي حتى يتوزع على الخليط.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- اضغطي على كل كرة بالأصبع السبابة لإعطاءها شكل مشه مميز.
- اخبزي الكحك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اتركي الكحك حتى يبرد تماماً ثم قدميه مع فنجان من الشاي الأخضر أو القهوة العربية.