تعتبر وصفة دجاج الأوزي هي من إحدى أهم الأكلات الشهيرة والمعروفة في بلاد الشام ونجد أن هذه الوصفة تكون عبارة عن قطع من الدجاج مضافا إليها الخضار مع الأرز البسمتي، أي أن تلك الوجبة تحتوي على العناصر الغذائية المتكاملة وتصلح إلى أن يتم تناولها على الإفطار في شهر رمضان المبارك، ولكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب أن يتم إتباعها لتحضير وصفة أوزي الدجاج بالمذاق المميز للمطبخ السوري ومن خلال موقعنا وفي هذا الموضوع نذكر لكم الطريقة تابعوا معنا
مكونات عمل الأوزي
حتى نقوم بعمل طبق أوزي الدجاج علينا أن نحضر بعض المكونات البسيطة وقد جاءت المقادير على النحو التالي؛
- مقدار دجاجة متوسطة الحجم مقطعة أجزاء
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من السمن.
- عدد ٤ حبات صغيرة من البصل مفرومة.
- عدد ٢ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- عدد ٥ حبات من الحبهان.
- عدد ٢ ونصف كوب من الأرز البسمتي.
- عدد ٢ كوب من حبوب البازلاء.
- عدد ٤ أعواد من القرنفل.
- عدد ٣ ملاعق من الصنوبر المحمص.
- عدد ٤ ملاعق من اللوز المحمص.
- ملعقة ونصف من البهارات المشكلة.
- عدد٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- كمية مناسبة من الماء المغلي.
طريقة عمل الأوزي
بعد بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لعمل أوزي الدجاج إليكم الخطوات لطبق شهي بطعم لا يقاوم:
- الخطوة الأولى نحضر وعاء يوضع به السمن ومن ثم يتم رفعه على نار متوسطه الحجم ويضاف إليه قطع الدجاج ويتم تقليبها حتى يتم تحميرها من كافة الجهات.
- الخطوة الثانية نقوم بإضافة بعض المكونات وهي التوابل والثوم والبصل ويعاد تقليب المكونات معا لمدة دقيقتين، ومن ثم نقوم بإضافة الماء المغلي على أن يترك الدجاج حتى ينضج.
- الخطوة الثالثة نحضر وعاء منفصل ويوضع فيه حبوب البازلاء مع القليل من الزيت حتى يتم تشريحها وبعد التأكد من نضج الدجاج نضع في شواية الفرن لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة الرابعة يتم فيها العمل على تسوية الأرز البسمتي باستخدام شوربة الدجاج المقلية، ويترك على نار منخفضة حتى ينضج هو الآخر.
- الخطوة الأخيرة الخطوة الأخيرة نحضر طبق التقديم ويوضع فيه طبقة من الأرز البسمتي بالإضافة إلى طبقة من قطع الدجاج، مضافاً إليها حبوب البازلاء ويتم التزيين بواسطة الصنوبر المحمص واللوز وتقدم بالهناء والشفاء.