الكفتة المشوية، تلك الأكلة الشهية التي يعشقها الكثيرون، في كل أنحاء العالم ويتم تقديمها في العديد من المناسبات، كما أنها وجبة رئيسية في الأفراح، وتهتم ربات البيوت بالبحث عن طريقة تحضير الكفتة المشوية في المنزل وأسرار عملها والتوابل المستخدمة في الأكلة.
مكونات الكفتة المشوية
- 1 كيلو لحم مفروم
- 250 جرام دهن ضاني
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة توابل لحمة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- يتم أولا فرم اللحم والدهن والبصل مع بعضهم البعض ناعمًا جدًا باستخدام مفرمة اللحم ويمكن شراء اللحم المفروم جاهزًا مع الدهن من الجزار، أو يمكن إضافة الدهن حسب الرغبة.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وتوابل اللحم والبقدونس (اختياري) إلى خليط اللحم.
- نقوم بعدها بعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا ولينًا يمكن إضافة القليل من الماء أو البقسماط للمساعدة في العجن إذا لزم الأمر.
- نغطي وعاء المزيج ونضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل حيث يساعد التبريد على تماسك المزيج وسهولة تشكيله.
- نخرج المزيج من الثلاجة ونرطّب أيدينا بالماء ونشكل المزيج على شكل أصابع متساوية الحجم، أو حسب الرغبة.
- يمكن طهي الكفتة بطرق مختلفة، مثل:الشوي على الفحم: نضع الكفتة على سيخ الشواء ونشويها على الفحم حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نضع الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت ونشويها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تقدم الكفتة ساخنة مع السلطة العربية والطحينة أو أي صوص مفضل لديك.