تعتبر القراقيش من المعجنات الشهيرة التي اكتسبت شهرة كبيرة في الفترة الأخيرة، وأصبحت حاضرة في معظم البيوت كوجبة للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات وتتميز القراقيش بتنوع طرق تحضيرها، سواء باستخدام العجوة أو السمسم أو اليانسون، وتتميز بنكهتها الشهية التي تتألق خاصةً عند تحضيرها باليانسون، وإن تحضير القراقيش اللذيذة في منزلك يمنحك فرصة للاستمتاع بمذاقها الرائع والاستفادة من فوائدها الصحية، فضلاً عن توفير التكاليف بالمقارنة مع شرائها جاهزة وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة بسيطة لتحضير قراقيش اليانسون اللذيذة في منزلك، لتستمتع بمتعة صنعها بنفسك وتذوقها في أي وقت تشتهين.
طريقة عمل القراقيش
مكونات وصفة القراقيش باليانسون:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- معلقتين كبيرة من اليانسون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشمر.
- معلقتين صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الزيت.
- 1 كوب من السمن.
- نصف ملعقة من ريحة الكحك.
- ربع كوب من السمسم.
طريقة تحضير القراقيش باليانسون:
- قومي بتحميص اليانسون والشمر والسمسم في مقلاة على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم اتركيهم يبردوا تمامًا.
- في وعاء كبير، قومي بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة، وقمي بالتقليب حتى تتم إذابة السكر والخميرة. ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ربع ساعة لتفعيل الخميرة.
- بعد أن يبرد اليانسون والشمر والسمسم، ضعيهم في وعاء عميق للعجن وأضيفي إليهم النشا وريحة الكحك، ثم قومي بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر إلى المكونات السابقة، وقومي بالتقليب حتى تختلط المكونات معًا.
- سخني الزيت والسمن في مقلاة، ثم أضيفيهما إلى العجينة واعجني المزيج باليد حتى يتشرب السمن المكونات الجافة.
- إذا لزم الأمر، أضيفي مزيدًا من الماء الدافئ بالتدريج إلى العجينة، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بورق استرتش ومن ثم بفوطة نظيفة، واتركيها تختمر لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتى تتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق، وشكليها إلى إسطوانة، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
- ضعي قطع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية،
- واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تتحمر من الجوانب.
- بعد خروج القراقيش من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها واستمتعي بتناولها.